食品級(jí)氯化鈣應(yīng)用范疇

食品級(jí)氯化鈣可作為增稠劑和黏合劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑以及它等，應(yīng)用范疇包含豆制品、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬、蘋(píng)果醬、調(diào)配水及食品類工業(yè)級(jí)加工助劑 .

氯化鈣做食品添加劑氯化鈣的使用量要求以下： 

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大使用量可按制造必須適當(dāng)應(yīng)用。

2 、茶飲料：茶飲料中較大使用量 0.44-3.7g/kg 。

3 、調(diào)配水：調(diào)配水里較大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以鈣計(jì) 36mg/1 ）。

4 、甜汁甜辣醬：甜汁甜辣醬中較大使用量 0.4g/kg 。

5 、蘋(píng)果醬：蘋(píng)果醬中較大使用量 1.0g/kg 。 為食品添加劑因能夠 改進(jìn)食品類口味，在食品企業(yè)運(yùn)用較為普遍。

氯化鈣和水產(chǎn)生反應(yīng)

水跟氯化鈣會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)的，會(huì)放出大量熱，屬于物理反應(yīng)。

無(wú)色立方結(jié)晶體，白色或灰白dao色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。無(wú)臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng)，在空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。

所以無(wú)水氯化鈣必須在容器中密封儲(chǔ)藏.氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、生物學(xué)等多個(gè)方面均有重要的應(yīng)用價(jià)值。

無(wú)水氯化鈣干燥劑

無(wú)水氯化鈣是中性的干燥劑，也就是不和酸性或堿性物質(zhì)反應(yīng)的干燥劑，所以它的作用只是吸水，不吸收雜質(zhì)。就是說(shuō)干燥氮?dú)猓褪浅サ獨(dú)庵械乃魵?，而其它雜質(zhì)氣體，是必須通過(guò)其它方法來(lái)除掉的。

1）無(wú)水氯化鈣在化學(xué)工業(yè)的無(wú)機(jī)化工原料及***根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑。 （2）無(wú)水氯化鈣在制冷工業(yè)用于制冷，冷卻溶液及工藝中氣體和液體干燥介質(zhì)，用于空調(diào)系統(tǒng)。

氯化鈣能將氯化鈉熔點(diǎn)降低

【氯化鈣能把氯化鈉熔點(diǎn)降低到的低溫度】氯化鈉與氯化鈣以4：6比例混合時(shí)，可以使得混合物的熔點(diǎn)降低，即400°C。

不是只能加氯化鈣，加許多物質(zhì)都能降低氯化鈉的熔點(diǎn)，但是加氯化鈣性價(jià)比高。原理是：氯化鈣是強(qiáng)電解質(zhì)，通電生成相應(yīng)的金屬，但是溫度降到100多時(shí)，金屬鈣在鈉溶液中大量結(jié)晶，就可以分離出較純的金屬，副產(chǎn)品鈣也是重要的工業(yè)原料。